ข้าวผัดโบราณหมูนุ่ม เมนูสร้างรายได้ที่ทำง่าย อร่อยลงตัว ชวนให้คิดถึงอดีตข้าวผัดหมูนุ่มๆ แบบดั้งเดิมคือตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ สูตรคลาสสิกนี้ถ่ายทอดแก่นแท้ของอาหารพื้นบ้านของไทยได้อย่างชัดเจน หอม อร่อยและชวนให้คิดถึงอดีต ทำง่ายและเหมาะสำหรับทุกมื้อของวัน ข้าวผัดแบบไทยดั้งเดิมนั้นแตกต่างจากข้าวผัดสมัยใหม่ที่อาจมีส่วนผสมพิเศษหรือรสชาติแบบผสมผสาน แต่ข้าวผัดแบบไทยดั้งเดิมนั้นจะใช้ส่วนผสมพื้นฐานอย่างข้าวหอมมะลิ ไข่ กระเทียม ซีอิ๊วและน้ำตาลเล็กน้อย
ความแตกต่างที่สำคัญคือการใช้หมูหมักนุ่มๆ ทอดในกระทะจนเหลืองทอง ซึ่งเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นให้กับทุกคำ ข้าวผัดโบราณหมูนุ่มเป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อยลงตัวเลย นี่คือสูตรและวิธีทำแบบง่าย ๆ
วัตถุดิบ:
ข้าวหอมมะลิหุงสุก 2 ถ้วย (ควรแช่เย็น)
เนื้อหมู 200 กรัม (หั่นเป็นชิ้นบาง)
กระเทียม 2 กลีบ (สับ)
ไข่ 2 ฟอง
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
พริกไทยขาวเล็กน้อย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ทางเลือก: ต้นหอม ผักชี แตงกวาหั่นบาง และมะนาวสำหรับตกแต่ง
น้ำหมักหมู:
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
น้ำตาล ½ ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
น้ำมันงา ½ ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ:
หมักหมู:
ผสมหมูกับส่วนผสมหมักแล้วพักไว้ประมาณ 15–20 นาที วิธีนี้จะทำให้หมูนุ่มและมีรสชาติดี
เตรียมข้าว: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้าวเย็นและแยกออกจากกัน หากคุณเพิ่งหุงข้าว ให้ปล่อยให้เย็นสนิท
ปรุงหมู: ตั้งน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะหรือกระทะผัดบนไฟปานกลางถึงสูง ใส่หมูหมักลงไปแล้วผัดจนสุก ตักออกจากเตาแล้วพักไว้
ตีไข่: ใส่น้ำมันลงในกระทะอีกเล็กน้อย ตอกไข่ลงไปแล้วตีเบาๆ
ผัดทุกอย่าง: ใส่กระเทียม จากนั้นใส่ข้าวเย็น ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดีและข้าวร้อนทั่ว ใส่ซอส น้ำตาล และพริกไทยขาว คนให้เข้ากัน ใส่หมูที่ปรุงสุกแล้วกลับลงในกระทะและคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
เสิร์ฟ: ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยหรือผักชี เสิร์ฟพร้อมแตงกวาหั่นเป็นแว่นและมะนาวฝานเป็นแว่นเพื่อเพิ่มความสดชื่นแบบไทยๆ
เหตุใดคุณจึงจะรักมัน:
ส่วนผสมง่ายๆ:ส่วนใหญ่มีอยู่ในครัวของคุณอยู่แล้ว
ปรุงได้อย่างรวดเร็ว:เหมาะสำหรับวันยุ่งๆ หรือมื้ออาหารนาทีสุดท้าย
ปรับแต่งได้:คุณสามารถสลับเนื้อหมูกับไก่ เนื้อวัว หรือแม้แต่เต้าหู้ได้
รสชาติแบบไทยแท้ :นำรสชาติจากครัวบ้านไทยมาสู่จานของคุณ
ไม่ว่าคุณจะเพิ่งหัดทำอาหารไทยหรือกำลังมองหาอาหารจานโปรดที่แสนอร่อยข้าวผัดหมูนุ่มๆ สูตรนี้ รับรองว่าจะต้องถูกใจคุณอย่างแน่นอน ลองสักครั้งแล้วอาจกลายเป็นสูตรข้าวผัดจานโปรดของคุณก็เป็นได้
