สร้างรายได้ จากการขายคอหมูย่างคีโต รสชาติอร่อย เนื้อนุ่มฉ่ำเครื่องปรุง เมนูง่ายๆ

[siritidaphon]

สร้างรายได้ จากการขายคอหมูย่างคีโต รสชาติอร่อย เนื้อนุ่มฉ่ำเครื่องปรุง เมนูง่ายๆแสนอร่อย

เมนูสันคอหมูย่างเป็นที่นิยมของคนไทยหลายๆ คน ด้วยรสชาติที่หอมนุ่ม ชุ่มฉ่ำและทานง่าย ยิ่งเมื่อนำมาปรับสูตรให้เข้ากับหลักการคีโตเจนิกก็ยังคงความอร่อยไว้ครบถ้วน แถมยังดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำตาลและลดคาร์โบไฮเดรต คอหมูย่างคีโตอาจกลายเป็นเมนูโปรดของคุณ คอหมูย่างคีโตเป็นอาหารที่มีไขมันสูงตามธรรมชาติเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้ชีวิตแบบคีโตเจนิก

คอหมูหรือที่เรียกอีกอย่างว่าคอหรือสะบักมีเนื้อและไขมันที่สมดุลกันอย่างลงตัว เมื่อย่างแล้ว เนื้อด้านในจะชุ่มฉ่ำและมีเปลือกกรอบเล็กน้อยเป็นคาราเมล เป็นเนื้อส่วนที่เหมาะกับอาหารคีโตและไม่ต้องปรุงแต่งอะไรมากเพื่อให้มันเงา

วัตถุดิบ:
สันคอหมู (ส่วนที่มีไขมันแทรก) หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 – 2 ซม. ประมาณ 500 กรัม
น้ำปลาแท้ 2 ช้อนโต๊ะ
อิริทริทอล (สารให้ความหวานแทนน้ำตาลแบบคีโต) 1-2 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามชอบ)
น้ำมันหอยคีโต (หรือน้ำมันหอยทั่วไปที่ใช้น้อยมากสำหรับคนไม่เคร่งมาก) 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีสามารถข้ามได้ หรือใช้เกลือและพริกไทยเพิ่มแทน)
ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก หรือ น้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทาตอนย่าง)

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่วคีโต (ไม่จำเป็นต้องมีครบทุกอย่าง แค่พื้นฐานก็อร่อยแล้ว):
น้ำปลาแท้ 2 ช้อนโต๊ะ
อิริทริทอล 1 ช้อนชา (หรือตามชอบ)
น้ำมะนาวคั้นสด 1.5 – 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น (ตามชอบ)
ข้าวคั่ว (ทำจากข้าวคั่วที่คั่วเอง หรือหาซื้อแบบคีโตถ้ามี) 1-2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย, หอมแดงซอย (ตามชอบ)
น้ำต้มสุก หรือน้ำซุปกระดูก (เล็กน้อย)

วิธีทำ:
หมักหมู:
นำสันคอหมูที่เตรียมไว้ใส่ชามผสม
เติมน้ำปลา, อิริทริทอล, น้ำมันหอยคีโต (ถ้าใช้), ผงกระเทียม และพริกไทยขาวป่นลงไป
คลุกเคล้าให้เข้ากันดี นวดเล็กน้อยเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อหมู
ปิดด้วยพลาสติกแรป นำเข้าตู้เย็นหมักอย่างน้อย 30 นาที หรือดีที่สุดคือ 2 ชั่วโมงขึ้นไป หรือข้ามคืน

เตรียมน้ำจิ้มแจ่วคีโต (ระหว่างรอหมูหมัก):
ผสมน้ำปลา, อิริทริทอล, น้ำมะนาว, พริกป่น และข้าวคั่วลงในถ้วย
คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ (เน้นรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด)
เติมผักชีฝรั่งซอยและหอมแดงซอย (ถ้าใช้) คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ย่างหมู:
วิธีที่ 1: ย่างบนเตาถ่าน/เตาบาร์บีคิว (หอมอร่อยที่สุด):
ก่อไฟเตาถ่านให้ร้อนปานกลาง (มีถ่านแดงๆ แต่ไม่มีเปลวไฟมาก)
นำหมูที่หมักไว้วางบนตะแกรง ย่างไปเรื่อยๆ พลิกกลับด้านเป็นระยะๆ
ทาด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันหมูเล็กน้อยระหว่างย่าง เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำและไม่ให้ติดตะแกรง
ย่างจนหมูสุกเหลืองทั้งสองด้าน และมีกลิ่นหอม

วิธีที่ 2: ย่างบนกระทะย่าง/กระทะเทฟลอน (สะดวกสำหรับครัวบ้าน):
ตั้งกระทะย่างด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันหมูเล็กน้อย (หรือจะไม่ใส่เลยก็ได้ถ้ากระทะดี)
เมื่อกระทะร้อน นำหมูที่หมักไว้วางลงไป
ย่างแต่ละด้านประมาณ 3-5 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทองและมีรอยย่างสวยงาม
พลิกกลับด้านไปเรื่อยๆ จนหมูสุกทั่วถึง

หั่นและจัดเสิร์ฟ:
เมื่อหมูสุกแล้ว นำขึ้นจากเตา พักไว้ประมาณ 5-10 นาที ก่อนหั่น (เพื่อให้เนื้อหมูนุ่มและน้ำหมูยังคงอยู่ในชิ้นเนื้อ)
หั่นสันคอหมูย่างเป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วคีโต และผักสดตามชอบ เช่น กะหล่ำปลี แตงกวา หรือผักสลัด

เคล็ดลับความอร่อยแบบคีโต:
เลือกสันคอหมู: เลือกสันคอหมูที่มีไขมันแทรกเยอะๆ จะทำให้หมูนุ่มและชุ่มฉ่ำ ไม่แห้ง
การหมัก: การหมักนานขึ้นจะทำให้รสชาติซึมลึกเข้าเนื้อหมูมากขึ้น
อย่า Overcook: อย่าสุกเกินไป เพราะจะทำให้หมูแข็งและแห้ง
การพักหมู: การพักหมูก่อนหั่นเป็นสิ่งสำคัญมาก จะช่วยให้เนื้อหมูนุ่มชุ่มฉ่ำ
น้ำจิ้ม: น้ำจิ้มแจ่วเป็นหัวใจสำคัญ ลองปรับรสชาติให้ถูกใจที่สุด

คอหมูย่างคีโตเป็นเมนูเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแผนอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ทำง่าย รสชาติเข้มข้น และน่าพึงพอใจมาก เหนือสิ่งอื่นใด นี่คือเมนูที่มอบความอบอุ่นและความสะดวกสบายของการทำอาหารที่บ้านให้กับการเดินทางคีโตของคุณ