เมนูสร้างอาชีพ ผัดกะเพรากุนเชียง อาหารตามสั่งจานเด็ด รสเผ็ดหวานกลมกล่อม หอมกลิ่นใบกะเพราเมื่อพูดถึงอาหารริมทางของไทย หนึ่งในเมนูยอดนิยมและชื่นชอบมากที่สุดคือผัดกะเพราข้าว อาหารจานนี้ทำด้วยหมูสับ ไก่ หรืออาหารทะเล แบบดั้งเดิม ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่เข้มข้นของกระเทียม พริกและกะเพรา อย่างไรก็ตามกะเพรากุนเชียงเป็นอีกหนึ่งเมนูที่สร้างสรรค์และอร่อย เสิร์ฟพร้อมไข่ดาว ข้าวกะเพรากุนเชียงไข่ดาวเป็นเมนูอาหารตามสั่งยอดนิยมที่หารับประทานได้ง่าย
มีรสชาติอร่อยจัดจ้าน และมีส่วนผสมหลักดังนี้:
อะไรที่ทำให้จานนี้พิเศษ?
ผัดกะเพราเวอร์ชั่นนี้ ใช้ กุนเชียง (กุนเชียง)แทนโปรตีนปกติซึ่งมีรสหวานและหอมกลิ่นควันเล็กน้อย เมื่อผัดกับพริก กระเทียม และโหระพา กุนเชียงจะดูดซับกลิ่นหอมและเพิ่มความหวานที่เป็นเอกลักษณ์เพื่อสมดุลกับความเผ็ดของจานนี้
วัตถุดิบ:
ข้าวหอมมะลินึ่ง 1 ถ้วย
กุนเชียง 1-2 อัน หั่นเป็นแว่น
กระเทียมสับ 2-3 กลีบ
พริกขี้หนูสับ 2-3 เม็ด (ปรับความเผ็ดได้ตามชอบ)
ใบโหระพา 1/2 ถ้วย
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 1 ฟอง(สำหรับทอดไข่)
วิธีการเตรียมตัว:
เตรียมไส้กรอกจีน – หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะจนหอม ยกออกจากกระทะแล้วพักไว้
วิธีผัด – ในกระทะเดียวกัน ใส่น้ำมันเพิ่มอีกเล็กน้อย ผัดกระเทียมสับและพริกจนมีกลิ่นหอม
ใส่ไส้กรอกกลับลงไป – ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา ซีอิ๊ว และน้ำตาลเล็กน้อย
ใส่โหระพา – ปิดไฟแล้วใส่ใบโหระพาลงไปทันทีเพื่อคงรสชาติสดใหม่
ทอดไข่ – ทอดไข่ในกระทะอีกใบจนขอบกรอบแต่ไข่แดงยังคงเยิ้มอยู่
เสิร์ฟ – วางผัดกะเพราและไส้กรอกลงบนจานข้าวหอมมะลิร้อนๆ โรยด้วยไข่ดาวกรอบ
ทำไมคุณถึงควรลอง?
ความสมดุลของรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ – ความหวานของไส้กรอกจีนตัดกับผัดโหระพากระเทียมรสเผ็ดได้อย่างลงตัว
รวดเร็วและง่ายดาย – สามารถทำอาหารจานนี้ในเวลาไม่ถึง 15 นาที ทำให้เป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันยุ่งๆ
ปรับแต่งได้ – คุณสามารถปรับระดับความเผ็ด เพิ่มผัก หรือแม้แต่เปลี่ยนไส้กรอกจีนเป็นโปรตีนชนิดอื่นได้
หากคุณเป็นแฟนของอาหารริมทางของไทยและชอบลองอาหารรูปแบบใหม่ๆผัดกะเพราใส่กุนเชียงและไข่ดาวเป็นเมนูที่ต้องลอง นับเป็นการพลิกแพลงอาหารคลาสสิกที่ผสมผสานรสชาติหวาน เผ็ด และเผ็ดร้อนในทุกคำ รับรองว่าอร่อยถูกปาก
